叶金福：遏制“餐饮浪费”需多方出实招

　　作者：叶金福 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　勤俭节约是中华民族的传统美德，12月28日，记者走访我市多家餐饮店发现，为更好地减少浪费，满足消费者多样化需求，部分餐饮店推出了“小份菜”“半份菜”，还建议顾客将吃剩的饭菜打包，引导消费者合理用餐，做到“不剩饭、不剩菜、不浪费”。(12月29日《珠海特区报》)

　　为有效遏制“餐饮浪费”，国家层面出台了《反食品浪费法》，并已于2021年4月29日正式实施。一方面，随着反食品浪费的“入法”，就能倒逼消费者“按需点菜”“光盘行动”，既帮消费者省钱，又避免不必要的餐饮浪费;另一方面，随着反食品浪费的“入法”，餐饮服务提供者就可以名正言顺地对消费者“过度点餐”“过度浪费”行为进行必要的提醒。同时，更为重要的是，消费者的节俭意识提高了，餐饮文明提升了。可见，反食品浪费“入法”具有积极的导向意义，既给反餐饮浪费提供了有力的法律依据，又可以倒逼餐饮文明水平的全面提升。

　　但据了解，虽然有了《反食品浪费法》的规制，餐饮浪费现象已明显得到有效遏制，但事实上，“餐饮浪费”现象依然存在。这说明，遏制“餐饮浪费”仅靠一部法律还远远不够，还需多方出“实招”。

　　据报道，目前各地纷纷推出各种“小妙招”，对遏制“餐饮浪费”起到了积极作用。比如：有的酒店推出“小份菜”“半份菜”，避免消费者点“大份菜”吃不完而造成浪费;有的酒店专门设立“反浪费监督员”，提醒消费者“适量点餐”“剩菜打包”;有的酒店通过“光盘优惠”“光盘积分”等举措，鼓励消费者践行“光盘行动”;有的酒店甚至明确“点餐浪费要加收费用”，避免消费者“过度点餐”，等等。这些“小妙招”无疑是遏制餐饮浪费的“实招”“硬招”，值得更多餐饮商家的学习、借鉴和推广。

　　当然，遏制餐饮浪费不能只靠餐饮商家出“实招”，也需消费者“想办法”。比如：上海明确在餐饮“圆桌消费”中实行“桌长制”，即在消费者中选出一位桌长，负责点餐、打包等，提高消费者制止餐饮浪费的自觉性、主动性。再比如：消费者要养成“适量点餐”“剩菜打包”“光盘行动”等良好的就餐习惯。这些“好办法”对遏制“餐饮浪费”也有一定的积极作用。

　　遏制餐饮浪费还需“久久为功”。笔者相信，只要国家立法规制为先，再通过餐饮商家推出更多“妙招”“实招”“硬招”，以及消费者增强节俭意识，树立“节约光荣，浪费可耻”的理念，就一定能有效遏制“餐饮浪费”，从而共同遏制“餐桌上的浪费”，倡导“餐桌上的美德”。