叶金福：36斤活羊烤完仅重6.9斤，果真是“正常”的吗

　　作者：叶金福 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　近日，重庆一消费者称“在大草原烤全羊店就餐时，36斤活羊烤制完成后重6.9斤”，引发社会关注。据王女士反映，除夕夜其带家人在大草原烤全羊店购买了1188元套餐，到店后称重活羊为36斤，烤制完成后复称显示只有6.9斤，商家则称羊肉经烤制后只剩下四成。23日晚，话题“商家称36斤羊烤完剩6.9斤是正常”登上热搜。(据2月24日封面新闻)

　　按说，一只活羊从宰杀、腿毛、去皮、去内脏，再到烤制，活羊变成烤羊之后，其份量适当缩水也属正常现象，但36斤活羊烤完后仅重6.9斤，份量如此“大缩水”，果真如商家所言是“正常”的吗?

　　根据当地市场监管部门调查，该商家从购进活羊到宰杀前，曾非正常持续给羊投喂玉米、干草等饲料和水，以达到虚增活羊重量的目的。这说明，消费者对“36斤活羊烤完后仅重6.9斤”的质疑并非小题大做，更不是多此一举。

　　虽然目前该商家因涉嫌违反《中华人民共和国消费者权益保护法》有关规定，当地市场监管部门已责令其停止违法行为，按照“退一赔三”赔付消费者费用，并根据后续调查情况依法依规严肃处理，从而坚决维护了诚信经营市场秩序，切实保护了消费者合法权益，但这起商家失信失德事件，无疑给其它商家提了醒，那就是商家必须诚信经营，守法经营，否则，一旦失信又失德，必将“搬起石头砸自己的脚”。

　　笔者以为，打击类似消费欺诈行为，相关部门不能“坐视不管”。一方面，市场监管、物价、消保委等监管部门应积极承担起监管的主体责任，既要督促商家对菜品生熟份量关系进行提前说明或标明，以充分保障消费者的知情权和选择权，又要出台和规范菜品缩水的“统一标准”，既让商家有“标”可依，又让消费者对“标”消费，防范和规制因菜品缩水标准不一而造成矛盾和纠纷。

　　另一方面，相关执法部门应对商家缺斤短两、菜品缩水、以次充好、掺杂水分等消费欺诈行为采取“零容忍”的态度，发现一起查处一起，不妨通过高额罚单、列入“黑名单”、停业整顿，甚至从业禁止等多种处罚手段，让无良商家既付出“经济代价”，又付出“失信代价”，更付出“禁业代价”，倒逼商家诚信经营，守法经营。

　　同时，消费者一旦遭遇类似消费欺诈行为，既要学会坚决说“不”，又要积极大胆地向监管部门投诉举报，以维护自身合法消费权益不受侵害。切忌“装哑巴”，自认倒霉，而任凭无良餐饮商家忽悠、欺骗、宰客。

　　此外，餐饮商家也要本着“诚实守信”的经营理念，既要树立长线思维，诚实守信，又要遵守行业惯例，恪守职业道德，做到让消费者明明白白消费。切忌为了眼前的经济效益而干些缺斤短两、菜品缩水、以次充好、掺杂水分等消费欺诈行为的事。否则，一旦被识破，无异于自毁声誉，自砸牌子。

　　一只烤羊也是考验商家诚信与否的一面镜子。唯有监管部门严督查、执法部门严处罚，消费者坚决说“不”，再辅以商家守法经营，才能让类似“36斤活羊烤完后仅重6.9斤”这样的恶意消费欺诈行为不再屡屡发生，从而给消费者营造一个不设套、无欺诈的餐饮消费环境。