叶金福：“预制年夜饭”也能吃出“年的味道”

　　作者：叶金福 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　春节即将到来，记者走访发现，年夜饭预订火热，方便快捷的预制菜年夜饭也正处于旺销期。(1月10日《证券日报》)

　　眼下，“春节模式”已进入倒计时，置办年夜饭也随之被提上了办事日程。但由于酒店里年夜饭“一桌难求”，于是便催生了新的消费模式——“预制年夜饭”。

　　据了解，“预制年夜饭”消费模式之所以成为一种新食尚，原因有二：一是不少人因为厨艺不好、怕麻烦等原因而选择预制菜，可以省去洗菜、切菜、烹饪等一系列繁琐手续，只需按说明简单加工，就可以快速、方便地做出一桌色香味俱全的年夜饭。其二，套餐种类多，既有4-6人的小型套餐，也有8-10人的团圆套餐，适合消费者自主选择，不会造成餐桌浪费，让消费者能省时又省心地在家里吃上团圆饭。

　　虽然“预制年夜饭”只能“在家吃”，但笔者以为，这丝毫不会减淡“年的味道”和一家人“团聚的味道”。试想，一家人一起把“预制年夜饭”做成可口的“成品年夜饭”，既能品尝到酒店大厨烧制的美味年夜饭，又可在家里一边唠嗑，一边品位年味，享受亲情的味道，可谓是其乐融融。

　　其实，年夜饭在哪吃并不重要，吃什么样的年夜饭也不重要，重要的是，“在一起吃”就行了。因此，笔者以为，“预制年夜饭”在家也能吃出“年的味道”，也有“团聚的味道”。

　　当然，预制年夜饭也需守住消费者的“舌尖安全”。一方面，需要生产企业提高认识，严把安全关，把“安全责任”时刻扛在肩上;另一方面，也需要监管部门强化监管，压实责任，确保每一道预制年夜饭的安全。如此，预制年夜饭才能成为老百姓餐桌上的一道“安全菜”“放心菜”。