周志宏：代糖虽好却不可贪吃

　　作者：周志宏 稿源：时评界 编辑：时小川

　　而立之年的王福是一个甜食爱好者，但在去年的体检中被查出了糖尿病。王福也“启动”了他的甜食“节制”模式。但当听说一些甜食已经使用代糖取代蔗糖后，王福对甜食又开始蠢蠢欲动了。一直在控糖的他给自己点了一杯奶茶，据他描述，口感和含糖奶茶一样，没什么区别。(光明日报11月5日)

　　糖类，是自然界最丰富的能量物质。而在人们的饮食中，甜味又是人类快乐的源泉之一。其实，代糖食品已广泛应用于糖果、甜点、饮料等食物，其中不乏一些知名品牌。令人眼花缭乱的代糖成分是否足够健康，成为“控糖人群”关注的问题。

　　代糖，又被称为甜味剂，是可以为食物增加甜味的一类物质，属于食品添加剂。目前，市面上出现的代糖主要有人工合成代糖、天然代糖和糖醇三类。据介绍，从成本上看，人工合成的甜味剂性价比高，因此，大多数代糖食品是以人工合成的甜味剂为主要成分，诸如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、三氯蔗糖(蔗糖素)等，当然，国家对食品添加剂的使用范围和剂量都有明确标准。

　　现在，一些便利店、奶茶店或者网购平台，代糖产品受到越来越多“控糖人群”的追捧，这背后折射的是人们对健康的追求。的确，代糖的出现，似乎缓解了一些“控糖人群”既要健康，又放不下对甜食的念想的纠结。

　　在专家看来，代糖并不等于无糖，不能毫无节制地食用。虽然代糖本身不产生能量，但其对人体的影响是多方面的，如果过多食用代糖，可能会影响体内激素分泌。比如当人体摄入代糖，大脑会误认为身体摄入了糖分，进而分泌胰岛素，但却没有等来与葡萄糖的“相遇”。久而久之，人体分泌胰岛素的信号日渐迟钝，肥胖、糖尿病等慢性病风险随之增高。有研究还发现，一些代糖食品还可能导致肠道菌群紊乱。如果用此类代糖食品取代葡萄糖，那原本需要用葡萄糖来维持自身生长的菌群就会被杂菌取代。长此以往，肠道内的菌群环境就会被破坏，可能出现便秘、腹泻、消化不良等问题。

　　尽管目前市面上合格的代糖食品，添加的代糖是符合食品安全标准的。但是，这并不代表可以长期大量食用。对代糖，我们要有科学理性的态度，适度食用，否则，过犹不及。对糖尿病患者等人群，代糖是不错的选择。适度的代糖能解馋，提升人们的幸福感。可以选择一些天然非营养性代糖，比如甜菊糖、罗汉果苷等，这都是相对安全的。可孕妇和儿童抵抗力较差，需要补充足够营养以保持免疫力，这两类人应尽量少用或者不用代糖食品。

　　多年来，“舌尖上的诱惑”让不少人付出了“甜蜜的代价”。针对国内民众饮食中的含糖量，有专家团队指出：目前我国人均每日添加糖摄入量约为30克，3-17岁常喝饮料的儿童，仅从饮料添加糖中摄入的能量就超过总能量的5%。世卫组织建议，人均日添加糖提供的能量应控制在总能量的5%以下，或糖量不超过25克。

　　近些年，我国“小胖墩”日益增多。多项研究结果提示，儿童期肥胖，会增加成年后心脑血管疾病、Ⅱ型糖尿病等慢性非传染性疾病的发病风险。不少女性也意识到，糖可能是导致皮肤暗黄、胶原蛋白流失的“元凶”。

　　因此，要少喝或不喝含糖饮料，更不能用饮料替代饮用水;少吃类似糕点、甜点、冷饮这样的甜食，因为其中添加进去的糖、油都不少;炒菜做饭少放糖;选购预包装食品，也要看营养成分表，选择碳水化合物或含糖量低的产品;在外就餐或外出游玩时更要注意控制糖量摄入。

　　代糖虽好，却不可贪吃;管住自己的嘴，养成健康的饮食习惯和生活方式，才是真正控糖的关键。