廖卫芳：遏制节日“舌尖浪费”需要多方发力

　　作者：廖卫芳 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　近年来，节约粮食、倡导光盘已经成为社会共识。不过，"新华视点”记者春节前后在上海、山西、广东等多地调查发现，在婚宴、商务宴请、豪华酒店中，“舌尖上的浪费”仍然时有发生。(2月1日《今晚报》)

　　自2021年4月29日《反食品浪费法》正式实施以来，无论是大酒店，还是消费者，都已自觉养成了“餐桌节俭”的良好习惯。比如：在酒店里，服务员“适量点餐”“杜绝浪费”等消费提醒多了，而消费者“吃多少点多少”“剩菜打包”等就餐好习惯也成了一种新常态。这说明，“反食品浪费”已日渐深入人心，形成共识。

　　但春节前后，有人却认为，一年到头难得在酒店“消费一次”，就应该“大方一些”。结果，餐桌浪费现象又出现了“反弹”。一些宴请者在点菜时便大鱼大肉样样点，明明是七八个人用餐，也非得点上十多个、甚至二十多个菜，结果又吃不完，只得眼睁睁地看着服务员把大半桌的剩菜一股脑儿地倒入泔水桶。这不能不说是一种严重的餐桌浪费行为。

　　因此，笔者以为，遏制节日“舌尖浪费”还需“多方发力”。首先，酒店要“发力”。面对少数消费者的节日舌尖浪费“反弹”现象，酒店应积极承担起提醒、监督的职责，不妨通过“温馨提醒”、“限制加菜”、开具“浪费罚单”等有效举措，倒逼消费者自觉远离“舌尖浪费”。

　　其次，法律要“发力”。相关执法部门应严格按照《反食品浪费法》对餐饮单位和消费者进行严惩重罚，既对餐饮单位的“不提醒”“不制止”等不作为行为进行必要的处罚，又要对消费者的恶意食品浪费行为进行处罚，通过“双处罚”防范并遏制“舌尖浪费”。

　　其三，宴请者要“发力”。宴请者在宴请时， 要本着“适量点菜，够吃就行”的原则，自觉做到“吃多少点多少”，并养成“剩菜打包”的就餐好习惯，切忌为了“好面子”而“打肿脸充胖子”，既花了钱，又浪费了食品。

　　此外，被宴请者也应“发力”。被宴请者应积极主动地“站出来”，遏制宴请者的“超量点餐”行为，切忌任凭宴请者“大方安排”，而“坐享其成”。

　　眼下，春节假期虽然已结束，但对习惯于“元宵”过后才算过完年的民众来说，依然还在“过年状态”。这就要求我们的餐饮单位、执法部门，包括宴请者和被宴请者，都能秉承“厉行节约，反对浪费”的宗旨，共同发力，倡导“餐桌美德”，遏制“餐桌浪费”。如此，才能有效遏制节日“舌尖上的浪费”。