丁家发：汤面188元一碗，难道消费者“只买贵的”

　　绍兴市民小徐是个面食爱好者，每周都要去各种面店觅食，最近他发现古城街头的高价面越来越多。“好多都要四五十元一碗，还出现上百元一碗的面。”小徐很好奇，这么贵的面，会有多少消费者来买单?这两天，记者走访了不少面馆，发现如小徐所说，如今10元以下的面踪迹难寻，大部分面馆的售价在15～30元之间，带有河虾的特色手工汤面售价均在50元左右，而加入其他海鲜的汤面售价更高，最贵的要卖188元一碗。(11月8日《绍兴晚报》)

　　“成功人士就是买什么东西，只买最贵的!不买最好的。”这是电影《大腕》中百听不厌的经典台词。这也反映出一部分人喜欢摆谱，那就是以“贵”为消费的准则。随着消费水平提高，普通的一碗汤面，售价在15～30元之间还算正常，而188元一碗的汤面，贵得有点离谱，堪称天价，难道现在的消费者“只买贵的”?

　　一碗汤面的定价，属于市场行为，商家有自主定价权利，价格定得再高，并且明码标价了，价格及市场监管部门就不应该干预。一碗汤面卖188元一碗，尽管贵得离谱，但在明码标价下，消费者有自由选择的权利，商家也不存在强迫交易行为，因此并不能算违规违法。而且，海鲜的价格都比较贵，汤面里添加了海鲜，价格成倍上涨，无疑也是可以理解的。那188元一碗的面汤里，据称有梭子蟹、鲍鱼、皮皮虾、基围虾、鱿鱼、蛤蜊和一些蔬菜。从成本上来讲，肯定比普通的汤面要高许多，但是否物有所值，对得起188元一碗的天价，就不得而知了。

　　近年来，网红面店也越来越多，这些面店的平均售价，比居民区附近的面馆要高不少，但依然有很多年轻人买单。年轻人喜欢“赶时髦”，为了尝一尝网红面，价格再高也会消费，然后发朋友圈、发抖音等“炫耀”一下。年轻人在攀比或盲从心理下“只买贵的”，有一定的虚荣心在作祟，从而做出超出自身承受能力的消费。然而，一些网红面店“红”得快，“冷”得也快，在“喧嚣”很短的时间后，就有可能少人问津。比如，此前在绍兴火过一阵的苏面坊，其主打苏式浇头面，以虾仁面、蟹黄面、松鼠桂鱼面为特色，售价均在百元以上，如今已经人去楼空。

　　笔者认为，类似188元一碗天价的网红面，往往在短时间内受到追捧，但只能是热闹“喧嚣”一时，不少消费者仅仅是盲从地“尝尝鲜”而已，他们一旦冷静下来，便会考虑值不值当，不可能再去“只买贵的”。对此，商家应该进行反思，切莫以“贵”牟取经济利润，千万不要为了追求短期效益，将生意“做死”，最终门前冷落鞍马稀而关门歇业。

　　总而言之，自主定价，不是胡乱涨价。188元一碗的汤面，店主“每天能卖出三四份”，就说明许多消费者还是相对冷静的，对此类“天价面”并不会买账。商家的正确做法，应当根据成本合理定价，并努力提高汤面的质量，提升消费体验，才能赢得更多消费者的信赖，从而将生意长久地持续做下去，否则，只能是“昙花一现”，最后在市场的激烈竞争中败下阵来。