醉江南：“最严赔偿”别成游离监管的“马后炮”

　　作者：醉江南 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　饭菜里有虫子20倍赔偿、食材变质50倍赔偿……贵阳学院食堂近日出台了一份“最严食堂赔偿制度”，该规定4月11日实施以来，先后有4名学生获得了相应赔偿。这一制度很快引发校园热议，有学生点赞“别人家的食堂，真好。”“真希望我们学校也这样。”也有学生质疑，用赔偿的方式进行补救，这样的规定治标不治本，学校食堂应该进行事前监管，而不是事后发现。(4月17日搜狐网)

　　贵阳学院食堂的“最严赔偿”制度，超出了《中华人民共和国食品安全法》“假一赔十”的上限，由此可见其对食堂食品安全非常重视。如此关注细节的制度很快引发校园热议，有人点赞，也有人质疑，认为这样的规定治标不治本，学校食堂应进行事前监管。“最严赔偿”应该和最严的事前监管相辅相成，否则食品安全只会沦为“马后炮”或者“笑柄”。

　　民以食为天，食以安为先。饮食安全事关学生的健康。诚然，贵阳学院食堂的初衷充满善意，是对学生饮食安全的重视，也是对饮食不卫生惩罚的自我裁量。随提升食品安全保障水平，促进学生对食品安全满意度的提高，成为高校食品安全的一个重要指标。现在，学生早已不必担心“吃得饱”的问题，“吃得好”成为考量日常生活的基本要素，而在“吃得好”中，食品安全又成为重中之重，是大家首要考虑的问题。国家食药监局、教育部近年来联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》等文件，一再强调学校对食堂的食品安全要严格日常把关。关注食品安全就是关注学生，关心食品安全就是关心我们自己。

　　其实，捍卫学生“舌尖上的安全”，光有“惩罚”是不够的。不可否认， “最严赔偿”无疑能起到震慑作用，但事关学生的健康饮食安全更应将食堂管理前置，事前防范、事前监管，否则不是安全有效的措施。食品安全关系到学生的身体健康，监管再严也不为过。近年来，高校食品安全领域的违法违规行为时有发生，针对食堂管理者和从业人员无视公众健康、不诚信经营的行为，就要出重拳、下猛药。相关部门不仅要定期抽查，还应做到不定期、不定向抽查，将明察与暗访相结合。这样才能攻其不备，抓住隐藏的“老鼠”。 学校要把食品安全监管所有工作的重点都放在预防上。坚持把预防放在第一位，整个工作就有了主动权。我们应该明白“抽检-发现问题-惩处-通报”式的流程稍显被动，怎样加强群众举报制度?如何充分发挥社会的监督作用?相关部门如何更好地处理举报线索，与群众对接?这些都是待解的“考题”。

　　愚以为，若不想让“最严赔偿”成为“马后炮”，高校就必须变被动为主动，成为食品安全监管的马前卒、急先锋。鼓励团体和个人参与到监督中来，发动各方面力量协助相关部门调查，不断健全综合协调机制，密切监管环节。唯有如此，高校才能真正跳出“最严赔偿”的监管路径，成为公众信赖的食品安全问题终结者。