叶金福：制止“餐饮浪费”需有更多“好办法”

　　作者：叶金福 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　日前，市场监管总局指导中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国个体劳动者协会发出倡议，把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。目前，上海、河南、山东、云南、广东等多地市场监管部门将开展制止餐饮浪费专项行动。(3月10日《北京青年报》)

　　为有效制止“餐饮浪费”，国家层面出台了《反食品浪费法》，并已于2021年4月29日正式实施。一方面，随着反食品浪费的“入法”，就能倒逼消费者“按需点菜”“光盘行动”，既帮消费者省钱，又避免不必要的餐饮浪费;另一方面，随着反食品浪费的“入法”，餐饮服务提供者就可以名正言顺地对消费者“过度点餐”“过度浪费”行为进行遏制。更为重要的是，消费者的节俭意识提高了，餐饮文明提升了。可见，反食品浪费“入法”具有积极的导向意义，既给反餐饮浪费提供了有力的法律依据，又可以倒逼餐饮文明水平的全面提升。

　　但据了解，虽然有了《反食品浪费法》的规制，餐饮浪费现象已明显得到有效制止，但事实上，“餐饮浪费”现象依然存在。这说明，制止“餐饮浪费”仅靠一部法律还远远不够，还需有更多“好办法”。

　　据报道，目前各地纷纷推出各种“小妙招”，对制止“餐饮浪费”起到了积极作用。比如：有的酒店推出“小份菜”“半份菜”，避免消费者点“大份菜”吃不完而造成浪费;有的酒店专门设立“反浪费监督员”，提醒消费者“适量点餐”“剩菜打包”;有的酒店通过“光盘优惠”“光盘积分”等举措，鼓励消费者践行“光盘行动”;有的酒店甚至明确“点餐浪费要加收费用”，避免消费者“过度点餐”，等等。这些“小妙招”无疑是制止餐饮浪费的“好办法”，值得点赞，也值得更多餐饮单位的借鉴和推广。

　　当然，制止餐饮浪费不能只靠餐饮单位“想办法”，也需消费者“想办法”。比如：上海市商务委等16个部门联合印发了《坚决制止餐饮浪费行动方案》，明确在餐饮“圆桌消费”中实行“桌长制”，即在消费者选出一位桌长，负责点餐、打包等，提高消费者制止餐饮浪费的自觉性、主动性。再比如：消费者要养成“适量点餐”“剩菜打包”“光盘行动”等良好的就餐习惯。这些“好办法”对制止“餐饮浪费”也有积极作用。

　　制止餐饮浪费还需“久久为功”。笔者相信，只要国家立法规制为先，再通过餐饮单位推出更多“小妙招”“好办法”，以及消费者增强节俭意识，树立“节约光荣，浪费可耻”的理念，就一定能有效制止“餐饮浪费”，从而共同遏制“餐桌上的浪费”，倡导“餐桌上的美德”。