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心愿

2021-01-11 10:11:20 www.chinaqi.net 来源: 有0人发表了看法
[导读]  我是一个挺纯粹的人,用我媳妇的话来说就是“喊都喊不得,一喊就到。”说的是朋友在饭店请客我逢喊必到,所以下馆子喝酒醉的次数就多,胃疼就吃止疼药,拉肚子就吃点止泻药,从未...

  作者:陶绍有  稿源:时评界  编辑:洪小兵

  我是一个挺纯粹的人,用我媳妇的话来说就是“喊都喊不得,一喊就到。”说的是朋友在饭店请客我逢喊必到,所以下馆子喝酒醉的次数就多,胃疼就吃止疼药,拉肚子就吃点止泻药,从未怀疑过馆子的餐饮卫生,酒过三巡更不会观察菜品的干净与否。生活中有两个人改变了我对饭店的审视态度,一个是敏明,一个是林安。

  敏明家卖二手房,我帮其写买卖协议,完后非要请吃个饭,敏明在单位从不参加在饭店的吃饭活动,她说一进饭店吃饭就会半个月肠胃不舒服,甚至拉肚子,所以她会在家亲自下厨房做饭宴请。周末,敏明夫妻二人在厨房忙开了,洗菜烧菜一点也不马虎,像医院药房配药一样精心认真。一个下午,桌上摆满了汤汁乳白的“萝卜煮鱼”、开胃可口的“姜拌老鸭”、光彩枣红的“红烧肘肉”…… ,餐桌上菜肴香气飘满整间屋子。“放心吃放心喝吧,全是补胃健脾、强身健体的家常菜,洗得干净,吃得卫生,身体就好,厨房本就是一医院嘛,我家最用心啦!”敏明边说边向我劝酒,我们杯酒言欢,那晚我吃得很开心,喝得很高兴,第二天无需吃什么止疼止泻药。在家有医院,真能吃出健康来。

  周末又到约酒的日子,做东的是林安,林安是信佛的人,爱和我们玩,但不喝酒不吃荤,桌上点的大部分是素菜,我们边吃边喝,聊到兴致时,闭上眼睛,鼓足勇气,一仰头,三杯下肚,酒酣耳热,凉拌鱼腥草开胃去热,是道好菜,我连续用筷子夹着吃,嚼得挺香,“住嘴,你筷子中夹着一条蛆,还蠕动着呢!”坐在我一旁的林安用手拦下我刚要进口的筷子,大声提醒我。我定晴一看,尾巴长长一摆一摆,是一条刚从凉拌鱼腥草爬到盘子边的长尾巴蛆,我恶心得连筷带蛆摔在地上。我们食欲全无,一桌子菜白白浪费,还得感谢林安没喝酒,眼明手快,不然蛆进了我的口,第二天必然要吃药。饭店真是一个没有硝烟的战场,一不小心就得伤人。在以后的下馆子,我就多了两个心眼,一是默默在心中祷告,祈求保佑别在食物中吃出什么“异物”来;二是吃得谨慎,先用眼后动嘴,一餐饭下来,挺累挺纠心。

  有同学来找我喝酒,下班后我带他们到一小酒馆,我们正好坐在靠近后厨的那张圆桌,我的座位可以窥探厨师大哥嘴里叼着烟颠勺炒菜的样子,厨师大哥试盐咸淡的动作真可爱,把被烟蒂熏黄的食指往锅里快速轻轻一蘸,用嘴“咂吧”一下食指,一不小心口水还会掉进锅里了。更滑稽的是厨师大哥做油炸小馒头的动作,被炸得金黄的小馒头漏勺起锅装盘,摆在盘顶的一个小馒头一点也不听话,轱辘轱辘从盘中滚落在地面,厨师大哥不慌不忙,弯下腰抓起小馒头,放在嘴边大吹两口仙气,旨在清洁一下馒头表面的灰尘,然后工工整整把小馒头码入盘子。我对眼前窥视的事“噗嗤”一笑,同学问我傻笑什么,我说:“昨夜梦见灯花报,今早看见喜鹊噪,不想却是贵兄来,喝酒喝酒干一个。”眼前后厨的一切是倒胃口的,我一人看见就行了,不能让同学吃得不放心,喝得不开心。

  庚子鼠年,从武汉爆发的新型冠状病毒感染肺炎肆虐中国大地,半年来停止聚众宴席,红白喜事的意义被撞得支离破碎。夏日炎炎,阳光普照峨山大地,白云间露出片片蓝天,时缓时急的双江河水清澈见底,蓝天白云倒映在江水里,整个练江、倪江江水里像盛开了朵朵白莲。随着疫情防控级别的下调,彝乡生产生活秩序有序恢复,人们以原有的节奏营业、购置、出行和健身,一时沉寂的街道、市场、公园伴随着似火骄阳逐渐恢复了往日的生机活力,小别多日的饭店食品香飘大街小巷。入冬以来,因疫情搁置待办的红白喜事宴席争相操办。

  临近元旦,街道两旁自然纯美的冬缨花绽放,把处处充满着宁静与休闲的峨山县城点缀得像一幅画,我走在干净整洁、一尘不染的街道,准备去饭店参加朋友的婚宴,路过幼儿园,我驻足倚门观望,奶声奶气的“手碰着手、你背背我、我背背你……”七步洗手歌朗朗上口,孩子们边比划洗手边唱叨歌谣,寓教于乐,幼小的心灵很快就掌握了“七步”洗手法,并且懂得只有洗手干净了,才能预防病从口入,幼儿园小朋友心里深深播下了卫生文明的种子,日渐会形成坚不可摧的“免疫屏障”,对小朋友一生减少疾病身体健康至关重要。

  我走进婚宴大厅,眼前展开的是一个精心布置的空间,天花板上华丽的水晶吊灯,每个角落都折射出如梦似幻斑斓彩光。好多客人围着一台电视显示屏幕观看做菜,我以为大家是看电视美食节目呢,再细一看,显示屏幕上方写着“明厨亮灶”的大红字,我才明白大家是在围观饭店后厨的美食制作。“现在好啦,在用餐区后厨人员的工作情况就看得清清楚楚,做菜环节不敢杀马虎了,卫生水平和服务质量肯定会提高,我们可以放心吃了!”一位可能在饭店用餐时吃过“尴尬”的兄弟激动得大声嘟囔;一位胖阿姨接过话茬说:“不光是饭店,现在连学校食堂都在搞明厨亮灶,上周我女儿从一中放学回家,她就说在就餐区通过显示屏就可以看到食堂师傅们做菜的过程,老师和家长也可以在手机‘七彩云南.明厨亮灶’上查看后厨做菜呢,娃娃们吃得安心,身体健康就不会耽搁学习,我们做家长的也可以放一百个宽心啦!”话音未落,她就两手摊开,肩头一耸,做了滑稽的鬼脸,惹得围观客人开心大笑。

  是啊,民以食为天,食以灶为先,尤其是厨房,勤洗手、净餐馆是多么的重要,它真是防病治病的第一医院。在饭店、食堂发挥明厨亮灶作用,高清摄相头把后厨师傅们清洗、切配、烹饪的全过程让消费者时时观看,消费者参与美食安全智慧监管,后厨的“一举一动”尽收眼底,民厨亮灶“明”的是人心,“亮”的是责任,是饭店对顾客诚信和关爱,对社会的责任和担当,更是对自身的管控和规范。民厨亮灶把社会大众动员起来,筑牢了个人健康的“防疫”大堤,为舌尖上的安全保驾护航,顾客吃得放心、吃得安心、吃得舒心,这应该就是每个消费者最大的心愿。

  新郎新娘隆重出场了,山呼海啸,宴席现场鼓掌声和呼唤声完全淹没了我对明厨亮灶的沉思,新娘似乎有一点点害羞,不敢直视他人。不过,此时的我对这些没有兴趣,面对满桌子的美味佳肴,看着这些让人食欲大振的饭菜,我不再徬徨,也不再有什么心眼和疑虑,只管放心吃、开心喝,因为饭店如家,家有医院,也能吃出健康来,在坐的宾朋频频举杯,互相送上最美的心愿祝福“干杯、干杯。”

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