游德福：淄博撸串火!烧烤真好吃!!

　　作者：游德福 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　吃烧烤，是一种嗜好。

　　这种嗜好，为的是味蕾得到畅快淋漓的享受：眯缝个眼，十分痛快的说：真香。

　　上世纪九十年代，一个亲戚妹妹在赣州市章贡区红旗村那块地方租房住着，就在旁边的市场里卖烧烤。我会去那里玩玩，看着亲戚在租房的住所忙碌的用竹签串肉丝、海带等，准备烧烤的原料。

　　亲戚十分热情的给我烧烤肉串，一定要我尝尝，我没有吃，我说，我怕上火。

　　生活逐渐恢复正常，如果问大家最想吃什么，烧烤肯定是名列前茅，事实上烧烤撸串并不是现代人的专属，烧烤在古代时便已十分流行。

　　烧烤在石器时代便已存在，原始人学会了使用火，便把肉类串在树枝上用火烤着吃，这也是最早的撸串了，但是那时候的烧烤由于缺乏调料和烧烤器具，味道肯定是难以恭维，仅仅能够吃饱肚子。

　　2010年夏天，我到湖南张家界那个地方逛了逛，曾在凤凰古城住了一个晚上。

　　在凤凰古城住的那个夜晚，从酒店出来逛夜市，所到之处，看见最繁华热闹的地方就烧烤一条街莫属。

　　那里最好吃的就是烤牛肉串。有牛肉,牛筋,牛油,牛黄喉,牛板筋等,都是一把把的卖,记得是五块钱一把哦。

　　我分明记得，有一个烧烤摊的业主，特意摆了个牛头在那里招揽生意。在电脑里一阵寻找，还真的把当时的照片找出来了。

　　烧烤摊的品种很多，味道也还不错，没有想象中的辣。吃烧烤的时候，会有背着吉他和音响的歌手会拿着歌单来要你点歌，每首十元。即使你不点歌，总会有邻桌的客人点，所以感觉还挺好的。

　　当然，对于某些爱吃酸辣的人来讲，这里也是一个不错的地方，因为他们的菜大多都是以辣为主，酸为辅。而酸辣更是土家、苗家日常生活中不可缺少的两味。对他们来说，没有酸辣，吃龙肉都没有味。入乡随俗是旅行宗旨，这里烧烤集中在一条主要街上，就是虹桥边的主要干道上，晚上人都走不动道，实在是热闹。

　　据有关资料记载，我国到了商周时期，青铜器发展迅速，有了专门用于烧烤的铜盘，烧烤的效率和火候可以把控的更好，这个时候烧烤被称为“炙”，也就是烤肉的意思，更关键的是这个时期已经有粗盐和梅子当做调味品，烧烤的滋味和口感大大提升。

　　春秋战国时期烧烤的发展反而受限了，主要是由于连年的征战，老百姓连饭都吃不饱，烧烤吃肉就更别想了，烧烤也就成了王公贵族的专属，但也不是想吃就能吃，由于猪牛羊的严重缺乏，许多王公贵族也只能烧烤野味和鱼鸟来打牙祭了。

　　烧烤虽好吃，环保受硬伤。曾几何时，烟熏火燎的露天烧烤摊点在广场、河畔、车站、街头等地随处可见，浓烟在烧烤摊档的上空及周边的空气中弥漫，还经常形成雾霾状，让人群呼吸都感到不适。因此说，露天烧烤虽丰富了人们的夜生活，但由此产生的一系列问题，也让人忧心忡忡，这不仅烤糊了城市的空气也妨碍了文明创建的进程。于是，有些地方就规范或禁止露天烧烤了。

　　嘶嗨，嘶嗨，烧烤真好吃!友友，你有没有吃烧烤的嗜好呢?