聚餐撂倒食客，夏季食安全敲警钟

　　作者：曲征　稿源：时评界　编辑：洪小兵

　　8日晚，河南的石先生和朋友在济南一家酒楼吃饭。次日一早，9人出现不同程度的上吐下泻，疑似食物中毒，石先生甚至休克被抬进医院……此事是否因酒楼食品问题引起的?历下区食品药品监督管理局目前已到涉事酒楼取样检测，预计16日出结果。(8月11日《济南时报》)

　　尽管目前还没有调查清楚9位外地人被“撂倒”，是否与酒楼食品有关，但是这次事件，再次给人们尤其是食品监督管理部门提了个醒：食品安全工作不可掉以轻心。

　　夏季来临，温度升高，这种时候往往会加快各种食品的变质速度。同样的存储时间与条件，在其他季节能够食用的食品，在夏季就不能食用了。但是受运输条件、存储条件、食品安全责任心等等因素的影响，一些食品服务商说不定就会为了趋利铤而走险，向人们提供已经变质或者将要变质的食品。

　　媒体近日就报道，在百度“生态厨房”上售卖的17饭等餐品，存在着使用过期菜品、使用超过保质期食品原料、卫生不达标、店员违规操作等严重危害消费者身体健康的问题。而济南市的毒韭菜问题目前仍然考验着居民的心理承受能力。夏天韭菜生长快，上市快，难以摆脱农药残留，而这样的毒韭菜不仅会流入居民餐桌，同样会流入快餐店、酒店的餐桌与宴席。可见，在目前盛夏时期，治理食品安全隐患任务显得十分严峻。

　　当然，食品安全问题是一个具有“宏大叙事”的主题，包括健全法律制度、构建强有力的食品安全监督体系、提高食品市场准入管制、加大违法处罚力度等等。笔者想说的是，在目前法律法规相对健全、监管体系基本形成的语境之下，面对夏季食品安全隐患多发的现实，相关部门应该多做一些微观上的监督管理工作，比如针对各种快餐店、酒店进行一次食品安全专项检查，对发现问题的食品，追根溯源，从食品原料的进货渠道、原料加工过程等等细节进行追查，看看到底在哪一环节出现了问题，对出现问题的环节责任人进行严厉处罚。

　　民以食为天。食品安全问题不能有半点疏忽。