挖荠菜

　　作者:孙红 稿源:时评界 编辑:洪小兵

　　春节过后，天气渐暖，每次上班，我都去菜市场溜达溜达，我在找 ———荠菜。春天要吃点野菜，因为它吸收积蓄了一冬天的天地精华，最好吃的就是荠菜!

　　猪肉切丁，放葱姜末，酱油香油养的红鲜鲜的，嫩荠菜，连根洗净，剁碎，和肉馅搅拌均匀，香喷喷的荠菜饺子就可以包了。

　　荠菜是个香头，别放太多，太多发涩，它就适合和其他馅搭配，肉馅当然好，素的也很好。豆腐煎的黄黄的，碎碎的，剁点白菜，再放点荠菜，又是另一番风味。

　　可惜今年天旱，也冷，都是大堆的面条菜，没看到荠菜，总有几分惆怅。就像约好来喝茶的朋友，茶泡好了，他却没有来。不会和荠菜就这么失之交臂吧，因为北方的春天，总是短暂。短的脱了棉袄，就该穿裙子了。大衣直接就被忽略!

　　小时候，过一天半的周末，作业写完了，就想去地里疯。于是三五个小伙伴，相约去挖荠菜。拿着个小铲子，一大个提篮，就出发了。走过石子路，土拉路，终于看到了大片的麦田。见到第一棵荠菜，飞奔过去，连根剜起，如获至宝般的放进篮子里。就像找寻，暗夜里的那颗星星。遇到水浇过的地，荠菜更是肥嫩喜人，大家就都散开洗劫一阵。

　　沉甸甸的提回家，遇到串门的婶子大娘，总是你一把她一把，光自己家吃什么意思呢，一会，胡同里就弥漫起煎荠菜呱哒，炸荠菜鱼的味道。

　　昨天下午，接到朋友的电话，说一会来送荠菜。心开始激动，要煎顿呱哒子，包顿水饺，再来顿菜饼，再干啥呢?正想着呢，朋友就来了，一大兜，五六斤的样子，大棚里挖的，又大又嫩，一洗，枝叶支棱起来，更觉的可爱。

　　呱哒子，水饺都吃了。余香满口，剩下的，装的一小袋，一小袋，送给熟悉不熟悉的邻居，还有家住附近的同事。同事是三口人开车来拿的，小朋友给我带来一个削好的大菠萝!

　　荠菜好吃，清肝抗肿瘤，有营养;在这个乍暖还寒的春，荠菜带给我的浓浓回忆，殷殷的盼望和美好，更值得回味和珍惜!