张洪泉：让人喝着舒服的酒才是真正的好酒

　　作者：张洪泉    稿源：时评界  编辑：时小川

　　那大汉(即乔峰)微笑道：“兄台倒也爽气，只不过你的酒杯太小。”叫道：“酒保，取两只大碗来，打十斤高粱。”那酒保和段誉听到“十斤高粱”四字，都吓了一跳。酒保赔笑道：“爷台，十斤高粱喝得完吗?”那大汉指着段誉道：“这位公子爷请客，你何必给他省钱?十斤不够，打二十斤。”酒保笑道：“是!是!”过不多时，取过两只大碗，一大坛酒，放在桌上。这是《天龙八部》中，乔峰豪饮的一个段子。

　　乔峰之所以能喝那么多酒，一是辽人历代游牧，身形彪悍，就是盛酒的器物。再者宋代的“白酒”，但指的是酒色浑白的浊酒，度数并不高，估计10度左右吧。像《水浒传》中，武松豪饮十八碗后，在景阳冈打死猛虎，名扬天下，其实那时的酒度数也不高，如果按现在38度的酒，十八碗后，肯定会躺在地上一动不动了。其实，真正的美酒，适当多饮一些，也不会让人感觉不舒服。

　　在《射雕英雄传》里傻郭靖和俏黄蓉的佳缘，还是从一顿酒饭开始的。黄蓉扮成小乞丐要郭靖请她吃饭，而黄蓉点的下酒菜稀奇古怪，不仅郭靖没听过，连店小二都是听得云里雾里的，像极了丈二和尚摸不着头脑，原著小说是这样描写他俩的初遇的：店小二见了少年这副肮脏穷样老大，不乐意叫了半天才懒洋洋的拿了碗碟过来。那少年作道：“你道我穷不配吃你店里的饭菜吗?只怕你拿最上等的酒菜来还不合我的胃口呢。”

　　在华联辉酒品鉴会上，资深品酒人张如雁先生品尝后，指出华联辉酒不愧是酒中精品，酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉。敞杯不饮，香气扑鼻;开怀畅饮，满口生香;饮后空杯，留香持久。口味优雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。而众人在痛饮华联辉后，也有武松品十八碗的气概，如果有老虎在，估计也会被打的。

　　品宋代美酒，好像有点远，那优美的酒香再也难见了，更没有人再能品鉴。据历史酒文化专家王赛时介绍，金朝王重阳大弟子、道教全真道第二代掌教马钰，曾在《洞玄金玉集》卷二，著述题诗一首，咏茌平丁块酒“传滑辣更清光，兀腾腾乞化尝。美馨香非米麴，麻修炼饮琼浆”。而此诗的出现，让醉一斗美酒的历史大大提前，当举杯端起醉一斗九粮芝麻香时，让人定会大有射雕侠客的风范。前几日，来自天南海北的几个文人汇集醉一斗酒业，集体品鉴九粮芝麻香，饮罢，盛赞醉一斗古风犹存。

　　这两年来，或品华联辉，或喝醉一斗九粮芝麻香，纯酿造的酒，口感纯正，香味浓郁，喝着舒服。夏初是天气变暖的时候，也是喝酒的季节，当回想起乾隆皇帝品后说醉一斗好的诗，端起一杯醉一斗，我忽然感觉自己也成了皇帝。