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蔡政:外卖后厨不是无管之地

2020-10-22 14:37:26 www.chinaqi.net 来源:时评界 有0人发表了看法
[导读] 得益于外卖的方便快捷,手机点餐、外卖配送已经成为当下很多人、尤其是年轻人的生活方式,尤其今年疫情的暴发,更是让外卖一度成为了人们生活的依赖,足不出户遍尝美食,使外卖行业...

  作者:蔡政 稿源:时评界 编辑:洪小兵

  近日,根据市民反映线索,记者在走访中发现,一些外卖后厨将洗好的食材摆放在垃圾桶上,还有在公厕外堆放食材,厨师也没穿工作服……“民以食为天,食以安为先”,希望商家高度重视主动改进,也呼吁相关管理部门加强监管,严防严管严控食品安全风险。

  得益于外卖的方便快捷,手机点餐、外卖配送已经成为当下很多人、尤其是年轻人的生活方式,尤其今年疫情的暴发,更是让外卖一度成为了人们生活的依赖,足不出户遍尝美食,使外卖行业蒸蒸日上,势不可挡。不少美食城紧跟这一趋势,转变经营思路,取消堂食,全部做成外卖后厨,仅供外卖取餐,节省了大量的店面成本和人员工资,但与此同时,个别外卖后厨的卫生状况却让人尤其担心,引发大家广泛关注。记者走访发现,美食城过道堆满了各种杂物和食材,仅留一条人行通道勉强通行、清洗完的蔬菜直接在地上摞着堆放、一盆洗好的红辣椒干脆放在垃圾桶上、做饭的厨师不系围裙不穿工装,一边抽烟一边做饭……外卖后厨已成为食品安全的重灾区。

  《中华人民共和国食品安全法》规定:食品生产经营应当符合食品安全标准,具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求;食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作服、帽等。

  食品安全无小事,外卖后厨更不是无管之地。美食城出现的卫生问题,所属地区食品药品监督管理所应切实担负起管理和监督的职责,不定期开展卫生检查,发现问题严肃处理,督促相关商家抓紧整改。各商家要严格执行食品安全法,保持后厨环境卫生干净整洁,防止食品污染,食品生产加工者要注意个人卫生,生产出符合卫生标准的健康食品,让消费者买的放心,吃的安心。

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