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袁文良:早餐应吃出健康来

2015-04-10 16:08:00 www.chinaqi.net 来源:时评界 有0人发表了看法
[导读]  俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”在现实生活中,人们都知道早餐是一天最重要的一餐,它对保障人体健康、维持体能、...

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  作者:袁文良  稿源:时评界  编辑:洪小兵

  俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”在现实生活中,人们都知道早餐是一天最重要的一餐,它对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要。医学研究也表明,长期不吃早餐不仅影响学习和工作,同时也会引发一些疾病,如胆结石、胃炎、皮肤粗糙、低血压等症。然而,由于人们工作生活节奏的加快,不少人的早餐变得十分简单,更多的人只讲究快捷,因而品种单一。殊不知有些食品作为早餐长期食用,无异于健康的杀手,应该引起我们的注意。

  西式快餐。许多上班族早起洗漱后,喜欢顺路到西式快餐店买早餐,如汉堡包、油炸鸡翅、薯条等。这些食品虽然美味可口,但西式快餐所含的热量比中式早餐高出许多。汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标,吃进去很容易在体内堆积成脂肪,使身体发胖。而且,汉堡包里只有薄薄的一片生菜,所提供的维生素根本不能满足身体需求。

  水果蔬果。很多的年轻女士为了减肥瘦身,经常以水果或疏果汁来替代早餐。蔬果含有丰富的纤维,有利于清肠排毒,确实有减肥的功效。而且水果的糖分多是单糖,能被人体直接吸收,提供身体所需能量。但是,它们所能提供的能量有限,不能满足上午工作的需求。而且光吃水果容易感到饥饿,反而会让你去吃更多的食物,从而增加更多的热量,时间一长,减肥瘦身的目的也就难以达到了。

  大饼油条。也有不少上班族时间稍微充实一点,但也很少在家自己做早餐,大多到街上的早餐摊点买上一个大饼或两根油条,弄一碗豆浆坐下来迅速结束“战斗”。其实,大饼或油条的脂肪含量非常高,正常大小的油饼或油条每一个约有220卡路里,何况大饼油条都是高温油炸食品,经过高温油炸之后,吸收了相当多的油,油脂含量严重超标,而且营养素大多已被破坏。而且油条在制作过程中,一般都添加有膨松剂,有的还添加了明矾,而明矾中含有铝元素,长期或大量食用容易导致铝中毒,甚至会诱发老年痴呆。

  干果零食。有些上班族特别是一些女士都会在家里或公司备一些零食,如雪饼、饼乾、巧克力或是一些干果等,以备不时之需,甚至把它们当早餐。其实,这样是不利于身体健康的。因为零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,不利于消化吸收。而且饼乾等零食的主要原料是穀物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水平也会明显下降。

  方便面。因其用开水冲泡后两三分钟即可食用而颇受欢迎。一些上班族贪图这种方便,也为了错开上班高峰期,提前到了单位,然后泡上一包方便面,以此来撑住整个上午。虽然方便面方便快捷,美味可口,但是方便面多数经过油炸,脂肪含量相当高,汤料多含味精,吃多了于健康不利,就是汤料里的疏菜也是经过了脱水处理,不能提供维生素和纤维,吃多了更容易导致便秘。

  由此看来,要想早餐吃好吃饱,吃出健康,就要远离以上这些“早餐杀手”。在万不得已食用以上食品时,应同时食用一些水果、蔬菜,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄取。而以水果疏果为早餐时,最好能同时摄取一些碳水化合物以补充足够能量,如中式包子、皮蛋瘦肉粥等。如果早餐吃了大饼油条,中餐和晚餐应以清淡为主。总之,想要早餐吃出健康,最关键的还是要让早餐常变花样,变填饱肚子为享受美味、享受生活。

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